今晚吃面吧！5款只要一个锅就能搞定的“不孤单”面食

李佳睿

不和父母一起住的话，每天快要下班的时候都好惆怅，到底今晚要煮什么吃好呢？如果这个问题也经常困扰你，那么不如来试试下面这些一个锅就能搞定的面食吧。有西式口味的意大利面，搭配了香料和芝士，让口感变得更丰富，也有更适合亚洲人口味的拉面，虽然只是一道菜，但却绝对不会感觉凄凉！

不过小编要现在这里给大家打个底，虽然看起来配料多，但其实都是些调味料，只要保留了主材料，其他稍微有缺失也不会有太大影响。而且重点是可以少洗几个锅碗，事不宜迟，现在就让我们一起来学学看吧。


1. 番茄罗勒义大利面

材料：

1/4杯橄榄油

1/4杯油浸日晒番茄乾（没有的话可以省去，但要相应增加小番茄和盐的用量）

1品脱新鲜小番茄

8个蒜瓣（去皮切碎）

1/2茶匙红辣椒碎

1/2茶匙黑椒

2茶匙盐

1磅义大利面

4杯蔬菜高汤（鸡汤也可以，没有的话也可以用清水，不过味道会差一些）

2.5杯清水

6盎司茄膏（没有的话用蕃茄酱代替）

2杯新鲜罗勒叶，切丝

制作步骤：

1.不粘锅中加入橄榄油，中小火加热，放入日晒番茄乾和新鲜番茄，搅拌一下，半盖上锅盖，煮大概6分钟至小番茄出汁变软，期间要搅拌两三次

2.加入蒜头、红辣椒碎、黑椒、盐，搅拌，继续煮两分钟。

3.加入义大利面，倒入蔬菜汤、水和番茄膏，搅拌一下，大火煮沸，再搅拌一下，帮助茄膏溶解。

4.时不时搅拌一下，以防义大利面黏在一起，直到义大利面煮熟，汤汁变浓。

5.离火，拌入罗勒叶，盖上盖子焖4-5分钟即可。吃的时候还可以再加一点罗勒叶和芝士，味道会更加浓郁。

2. 芝士菠菜香肠义大利面

材料（4人份）：

6盎司香肠

1tbsp橄榄油

1个中等大小的洋葱

1罐大约是14.5盎司的番茄碎（你也可以买新鲜的番茄自己切碎）

2杯高汤（你可以用自家制的清鸡汤，也可以用市售的，实在没有的话可以用水来代替，但是要放盐调味，而且味道会差一点）

8盎司义大利面

3杯新鲜的菠菜

1杯芝士碎（怕腻的话可以酌量减少或不放）

1条青葱

制作步骤：

1.香肠切片，不粘锅中倒入橄榄油，加热后中火煎到香肠有一点点焦。

2.洋葱切碎，倒入锅中与香肠一起煎炒到洋葱质地变软，大概要5分钟。然后倒入番茄碎和高汤，喜欢吃辣的朋友可以在这一步加一点辣椒。然后搅拌至混合。

3.倒入义大利面，要保证全部淹没在汤汁内，盖上盖子，煮到沸腾后转小火，继续住10分钟，然后开盖试一下面是否煮熟。（煮义大利面的过程中要开盖搅拌一两次，防止面黏在一起）


4.分3次加入菠菜，每次都要等到菠菜变软，体积缩小再加下一杯。（如果锅比较大则可以一次过加入

5.倒入芝士碎，盖上盖子，再焖几分钟到芝士融化即可撒上切碎的青葱。

3. 日式风味的味噌拉面

材料（2人份）：

玉米粒、白菜、青葱适量

红色彩椒半个（切碎）

1块鸡胸肉

1个鸡蛋

4盎司拉面

6个中等大小的香菇（切片）

1个红辣椒（怕辣的可以省去）

2tbsp红味噌

芝麻油、白芝麻少许

制作步骤：

1.鸡肉用盐和黑椒醃制至少15分钟，然后煎熟切块备用。（肌肉可以提前一晚醃制，原方是用水煮的鸡肉）

2.锅中加水煮鸡蛋，大概9分钟，盛出去壳对半切开备用。

3.倒掉水，同一锅中加水煮面，煮熟后分别夹入两个大碗中。

4.倒掉煮面的水，锅中重新加入两到三碗水，煮沸后放进香菇和红辣椒，焖几分钟，然后加入白菜、葱花、玉米粒、彩椒、焖煮至白菜变熟后离火。（如果用高汤代替清水，味道会更棒！！）

5.拌入味噌，搅拌至完全融入汤中，然后淋到面条上。最后放上鸡蛋和煎好的鸡肉，撒上芝麻和一点芝麻油即可。

No.4  蔬菜鲜虾面

材料（2-3人份）：

1个白洋葱（切碎）

2条西芹或芹菜（切丁）

1条西葫芦（切丁）

1个彩椒（切碎）

3个面饼

2磅鲜虾（去头去壳去虾线）


制作步骤：

1.中火加热少许油，将洋葱、彩椒、西芹炒至微软。

2.加入西葫芦，炒熟。

3.加入8盎司水、面饼，如果用的是泡面，可以放入泡面附带的辣味酱料包，没有的话可以用家里的辣椒酱、XO酱，然后搅拌均匀。

4.煮至面条松散开时加入虾肉，继续煮几分钟至虾肉变熟，面条变软，期间要多搅拌几次。

5.出锅后可以加一点是拉差、葱花或者是白芝麻。





No.5  是拉差鲜虾拉面

材料（4人份）：

半磅鲜虾（去偷去壳去虾线）

1茶匙罗勒碎（干的）

盐和黑椒各半茶匙

是拉差辣椒酱、新鲜柠檬汁和番茄膏各2tbsp

小号的洋葱和红色彩椒各一个（切碎）

1tbsp姜蓉

6个蒜瓣（去皮切碎）

4杯鸡汤

两杯水

蒜粉、洋葱粉、芹菜籽盐各半茶匙（没有的可以省略）

1.5tbsp豉油

1茶匙白醋

3包拉面

菠菜或其他青菜适量



制作步骤：

1.中火加热1茶匙芝麻油，倒入虾肉、罗勒、盐、黑椒，煎到差不多熟，然后盛到碗里。

2.同一个锅中倒入剩下的芝麻油，中火加热，倒入辣椒酱、洋葱、彩椒、煎炒4分钟至质地变软，然后加入姜、蒜继续煮1分钟。

3.加入鸡汤、水，搅拌，大火煮沸，然后加入番茄膏、蒜粉、洋葱粉、芹菜籽盐、豉油、白醋，搅拌混合，然后转中火煮8分钟。

4.加入拉面，煮大概两分钟，倒入虾肉和青菜、柠檬汁，然后离火。