虾仁豆腐蒸水蛋

刘叶铮

用料：
内脂豆腐    一盒
鸡蛋   一个
清水   80-100g
虾仁  9只
香葱    一条
蒸鱼豉油   一汤匙
盐  1g
香油   适量
步骤：
1、豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中
2、虾仁用一小勺盐揉搓后马上冲洗干净，沥干水分后，加入一点点淀粉稍微拌匀备用
3、豆腐切好后现在冰箱中防止约30分钟，以便让豆腐中的多余水分渗出。将渗出的水倒掉，豆腐均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入1g盐，打均匀。普通鸡蛋大概50g，加两倍的水稀释。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟
4、调汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水1汤匙，香油1小匙，搅拌均匀。
蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。上桌前淋汁，撒上葱花。

刘鹏程

这个看起来蛮清淡的 耶

刘叶铮

刘鹏程 发表于 2017-3-29 14:59
这个看起来蛮清淡的 耶

对呀对呀 小时候最喜欢吃蒸蛋

刘鹏程

刘叶铮 发表于 2017-3-29 15:17
对呀对呀 小时候最喜欢吃蒸蛋

嗯 我妈还给我做巧克力蒸蛋 但是可喜欢吃了

刘叶铮

刘鹏程 发表于 2017-3-29 15:22
嗯 我妈还给我做巧克力蒸蛋 但是可喜欢吃了

你不是不吃巧克力吗

刘鹏程

刘叶铮 发表于 2017-3-29 15:28
你不是不吃巧克力吗

我妈口中的巧克力蒸蛋 上面是一层酱油黑黑的 看起来像巧克力 所以我妈这么叫它

刘叶铮

刘鹏程 发表于 2017-3-29 18:51
我妈口中的巧克力蒸蛋 上面是一层酱油黑黑的 看起来像巧克力 所以我妈这么叫它

那可厉害了