红烧鸡脚

罗静

鸡爪是很多人喜欢吃的，有泡椒的、卤制的、水煮的等到很多种做法，今天我给大家带来不一样的做法红烧鸡爪，其实这道菜做起来也很简单，学会了就可以在家做出来和家人一起分享。用料：鸡爪750克、花椒1小把、八角2个、桂皮2小片、香叶2小片、冰糖10克、料酒、老抽、生抽、十三香、姜、油。1 第一步把买回来的鸡爪冲洗干净，在把每个鸡爪的指甲全部剪掉，这样不仅干净卫生而且又可以让人有食欲感。2 清理干净的锅里加入半锅清水，然后把鸡爪放入锅内焯水。3 用大火把锅煮开，在煮的时候不要盖上锅盖，等到锅内的水开以后在继续煮3分钟。4  然后把煮好的鸡爪捞出来在用流动的水冲干净，要多冲几遍，然后把鸡爪捞出沥干水。5 把洗好的鸡爪放入锅内，加入清水，水量要比鸡爪多出一些，然后用大火煮开后加入一汤匙的料酒，在把姜切成片放入两到三片进去，在煮片刻这样可以去一些鸡爪的腥味。6 接下来就可以调色了，放入3汤匙的老抽和两汤匙的生抽，用锅铲搅拌均匀，然后把花椒和八角、桂皮、香叶一起放入料包里面，收紧口放入锅中。7 在把10克的冰糖加入进去，对了最重要的差点没有忘记，那就是半匙的十三香了，你可以别小看了它，它可是在调味道中起了很大的作用的。8 调料放均匀后锅里的汤汁煮开后再转用小火大约煮60分钟，至把鸡爪煮的肉烂骨酥的，如果你想要快一点的话可以用高压锅来煮，这样可以节约一些时间。7 到最后在用大火收一下锅内剩余的汤汁就可以关火了。做法二用料：鸡爪300克、鸡精、盐、八角、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、植物油、白糖。

潘晓昀

想吃！！！啊