胶冻

罗静

胶冻是温州特色的小吃。多以黄鱼胶或鮸鱼胶为原料，加水煮化成薄浆状后，自然冷却而成“胶冻”。切成小块或小条状，加酱油、米醋、麻油、味精搅拌后即可食用。外形晶莹剔透，口感清凉，可以醒酒。温州人勤劳朴实，聪明能干，创造了丰富多彩、闻名遐迩的

民间

饮食文化。而温州小吃则是温州饮食文化中的一颗

璀璨

的明珠。温州小吃品种繁多、口味独特，鱼丸、胶冻、

馄饨

、

麦饼

等风味小吃约有四五十个品种。这些小吃是

温州

地方文化的一个缩影，就像地方戏曲和被保护的

文化遗产

一样有意义，它是一个最具有

民间

气息的

象征

，是一个鲜活的民俗，保存着普通人对生活的乐趣和想象力的印记。