五花肉叉烧

罗静

五花肉叉烧是一道菜品，主料为

五花肉

1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，口感恰到好处；

2、富有弹性：稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致；

3、颜色鲜红：新鲜五花肉正常应该是鲜红色的；

4、色泽明亮：明亮的色泽代表五花肉新鲜

1、五花肉去皮。

2、放入容器里，加入姜片、葱段，香叶。

3、小碗里加入剩余的腌料拌匀。

4、加入五花肉里抹匀，放入冰箱腌制至少24个小时。

5、烤箱预热175度。烤盘铺上锡纸，放入腌制好的五花肉，放进烤箱烤25分钟。

6、取一小碗倒入适量的蜂蜜融化。

7、将烤了25分钟的五花肉取出刷一层蜂蜜。

8、烤20分钟，期间再刷一次蜂蜜。烤好的叉烧放凉后切片装盘