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寻味云南——版纳手抓饭

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发表于 2021-6-5 11:02:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
版纳手抓饭傣族手抓饭是云南西双版纳傣族的特色美食。

它是先在桌子上铺一层冼干净的巴焦叶,然后上菜,菜是对称摆放,米饭放在桌子中间;有大米饭和紫米饭,上边用鸡蛋来点缀,正中放的是辣子鸡。
辅材:桌子正侧方还有放孔雀头模型作为点缀,其它菜品还有撒撇米线·油炸豆腐·油炸小鱼仔·两亩地·土豆饼·油炸排骨·凉拌水香菜·虾·花生米·少玩猪皮·黄瓜等等。
吃傣族手抓饭是不用筷子和碗的,就用手抓了吃。按传统是先从装佐料的小碟子拈出一簇,然后用手指间不停的揉捏,捏成紧紧软软的团状,然后吃掉。

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