五指毛桃根煲猪脚(或鸡)

艾展艺

原料:五指毛桃根(中药店有售) 100克、猪脚1对、生姜2~3片

功效:夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血。

方法:用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲，并斩为块状,然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后,改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用。