皮蛋焙尖椒

倾斜的天瓶

食材：

松花蛋2枚,红,绿色小尖椒8根,老姜1块（约20g）,生抽2茶匙（10ml）,油1汤匙（15ml）

做法：

1.松花蛋剥去外壳，将裸蛋分别切成4-6瓣的月牙形。

2.红、绿色小尖椒切去头尾，留下中间直溜的管状部分，擦干水分。

3.中火加热平底煎锅中的油，把处理好的尖椒段放入，用中火煸焙。直到尖椒表皮起皱，呈熟色，将生抽均匀淋在尖椒上入味，立即关火盛出。

4.老姜刮去外皮，切成极细的姜茸。连姜汁一同撒在皮蛋瓣和焙好的尖椒上即可。

许燕山

皮蛋。。。。。。。