红焖羊排

倾斜的天瓶

食材：

羊排(2斤),胡萝卜(2根)

辅料：

葱(20),花椒(5克),料酒(适量),花生油(100克),大料(5克),红辣椒(5克),桂皮(5克),姜(20),蒜(20),老抽(适量),香醋(适量),盐(适量),白糖(适量),鸡精(适量)

做法：

1.鲜羊排剁4厘米大快，洗净凉水下锅焯水待用，不要过凉水！
2.葱姜蒜洗净切滚刀块，待用，

3.焯水过的羊排趁热淋上老抽上色，料酒，放入葱姜蒜和各种配料，盐少许，腌制二十分钟。待用！

4.胡萝卜洗净滚刀块待用！

5.一“放起锅花生油小火凉油放白糖30克，炒制到颜色金黄色时放入羊排，这时开大火进行翻炒五分钟，再放料酒，盐，生抽，一杯开水，因为我用高压锅放少许水就行，大约200克。烧开倒入高压锅焖20分钟左右，现在电高压锅牛羊肉挡标准就行，时间到了在锅中再焖30分钟，放气后再放入胡萝卜焖上汽后开保温焖5分钟开盖放鸡精，放香菜装盘即可！香，软，烂，口感超好老少皆宜！

许燕山

不爱羊肉。。。。。