滑蛋生面

倾斜的天瓶

材料

全蛋面/ 云吞面

蒜茸

虾仁

香菇

肉片 (麻油,酱油,胡椒粉腌片刻)

菜心

鸡蛋

上汤 (江鱼仔,猪骨,或鸡上汤)

勾芡 (薯粉 + 水)

调味料：蚝油，麻油，盐，胡椒粉

做法

1、热适量油，把全蛋面炸至金黄色，捞起放在吸油纸吸油备用。

2、热少许油，爆香蒜茸，加入香菇片肉片炒，加上汤和虾仁，加调味料，加入鸡蛋。

3、最后加入菜心和勾芡，完成。

许燕山

生面？？