韩式大酱汤

倾斜的天瓶

食材：

肥牛,圆葱,金针菇,胡萝卜,青椒,西葫芦,土豆,豆腐,蛤蜊,豆芽

辅料：

韩式大酱,韩式辣酱,蒜,酱油,糖,料酒

做法：

1.首先准备好芽菜，金针菇去根，豆腐切块，胡萝卜切片，青椒切丝。
2.蛤蜊泡入盐水中吐沙子，土豆切片，西葫芦切片备用。
3.肥牛肉先洗去血水，用酱油，糖和料酒浸泡10分钟左右，圆葱切丝备用，蒜切片备用。
4.我比较喜欢吃过油的胡萝卜和青椒，所以在做汤前，将其过油。
5.在锅中放入适量的油，放入浸泡好的肥牛，翻炒，变色后放入圆葱翻炒，炒熟后成出待用。
6.将蛤蜊放入锅中，煮出的水作为汤底，会非常鲜美，蛤蜊成出待用。
8.在汤底中放入4勺大酱，2勺辣椒和冷水，搅匀后加热。
9.水开之后放入土豆片，胡萝卜片，青椒丝，豆芽。
10.调小火，待水再开的时候，放入豆腐，金针菇和西葫芦。
11.待水开之后再放入之前炒好的肥牛和圆葱。

12.在成汤之前放入煮好的蛤蜊，然后将煮好的大酱汤倒入碗中，蛤蜊不会很老，汤也超级鲜美哦。

许燕山

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