你知道全脂奶粉的生产标准吗？

宋子豪

本标准适用于以牛乳为原料，经杀菌、浓缩和喷雾干燥而制成的粉末状产品。  


技术要求
　　1.1　用于制造全脂乳粉的牛乳应不低于GB5408--85《消毒牛乳》  

　　1.2　生产全脂乳粉要符合《乳与乳制品卫生管理办法》的各项规定。  

　　1.3　全脂乳粉按感官、理化和微生物指标分为特级品、一级品和二级品。  


取样和检验
　　2.1　取样  

　　2.1.1　产品应以生产班次分批，连续生产不能分别按班次者，则以贮粉罐分批。　2.1.3　产品标签应鲜明、整洁，外包装箱需完整、干燥。  

　　2.2　检验程序  

　　2.2.1　所取各批样品均应进行净重鉴定，其重量与标签上所标明的重量差，应不超过±1%。  

　　2.2.2　所抽取的样品，凡密封包装者要进行密封性试验。  

　　2.2.3　每批样品至少有一件做细菌检验，其余做感官和理化检验。  

　　2.2.4　水分、脂肪、酸度、溶解度、杂质度、细菌总数、大肠菌群和感官鉴定为每批必检项目。重金属、致病菌、汞、六六六、滴滴涕定期抽验。  

　　2.2.5　成品出厂时，须有工厂化验室或检验科的技师合格证明单，单上标明品名、数量、生产日期、干燥方法、化验结果及质量等级。  

　　新西兰进口得全脂奶粉  

　　2.3　复验  

　　2.3.1　检验结果不符合技术要求规定时，可再取样复验。复验以一次为限，复验时可单独检验不符合标准的项目，但产品卫生指标不得复验。  

      2.3.2　复验时取样为产品的1/500，或原取样数量的一倍。复验均符合技术要求时作合格论。  

　　2.4　检验方法  

　　全脂乳粉的检验方法按GB5413-85《乳粉检验方法》进行。  


包装和标志
　　3.1　全脂乳粉的包装分为两种。  

　　3.1.1　密封包装：用马口铁罐或其他不使空气渗入的材料制成的各种形式的包装罐(盒)，马口铁罐的罐盖应用封口机密封。如用可开启盖，盖内应有使容器内外隔绝的铝箔、薄马口铁皮或其他无害、无味材料等密封。  

　　3.1.2　非密封包装：用无毒、无味塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶或具有防水措施的纸盒等容器包装。  

　　3.2　全脂乳粉包装规格  

　　3.2.1　小容器包装  

　　3.2.1.1　密封包装：454g(1磅)、500g、1135g(2.5磅)、2270g(5磅)四种。  

　　3.2.1.2　非密封包装：454g(1磅)、500g和250g三种。  

　　3.2.2　大容器包装：250g和56磅两种。  

　　3.2.3　其他包装规格按合同规定。  

　　3.3　全脂乳粉外包装材料规格  

　　3.3.1　纸箱：采用麻板纸、黄板纸和瓦楞纸等制成，表面应作防潮处理。  

　　3.3.2　揽箱带：采用黑铁皮、塑料带或捆箱纸带，所用材料均应符合包装强度要求。  

　　3.3.3　黄板纸：采用干燥的黄板纸。  

　　3.4　包装要求  

　　3.4.1　密封包装：马口铁罐缝口不允许有渗漏现象。  

　　3.4.2　非密封包装：塑料瓶装或玻璃瓶装，瓶口应有封口盖或封口纸，采用封口纸者外盖内应衬1mm厚纸板；采用塑料袋包装时，袋厚必须大于60μm。个别地区为防潮，允许采用双层塑料袋或复合塑料膜包装，封口不允许渗漏。  

　　3.4.3　大容器包装如马口铁箱、硬纸板箱均应衬以无毒、无味塑料袋、硫酸纸或蜡纸，塑料袋装不必衬纸。  

　　3.4.4　每箱包装件数按下述规定：a.500g、454g瓶装乳粉，用纸箱包装，每箱装24瓶，单层或双层排列；b.454g马口铁罐装乳粉，用纸箱包装，每箱装24瓶，单层或双层排列；c.500g塑料袋装乳粉，用纸箱包装，每箱装40袋；d.250g瓶装乳粉，用纸箱包装，每箱24瓶，单层或48瓶双层排列；e.250g塑料袋装乳粉，用纸箱包装，纸箱大小为c中规定的1/2，每箱40袋；f.2.5磅马口铁罐装乳粉，用纸箱包装，每箱为12罐，双层排列；g.5磅马口铁罐装乳粉，用纸箱包装，每箱为6罐，单层排列；h.25kg或56磅马口铁箱装乳粉用纸箱包装，每箱装一件或两件；i.其他包装按合同规定办理。  

　　3.4.5　用纸箱包装者，箱内上、下各衬单瓦楞纸一张，瓶与瓶之间有插花，上、下层之间有垫隔，均用黄板纸。  

　　3.4.6　纸箱箱口用宽度不小于75mm的牛皮纸（80g/m2）紧密贴牢。箱外以捆箱带、塑料带或纸绳带两道捆紧。3.5　标志3.5.1　每件产品必须标明下列项目：a.产品名称及制造方法；b.商标；c.生产厂名d.生产日期；e.批号；f.等级；g.保证日期（自生产日算起）；h.产品说明，包括冲调方法，婴儿服用分量表及主要营养成分，贮藏条件等；i.净重。  

　　3.5.2　全脂乳粉外包装箱上需标明下列项目：a.产品名称及件数；b.外容积尺寸；c.生产厂名；d.毛重、净重；e.运输及保管的注意事项；f.产日期。  


保管和运输
　　4.1　成品贮藏库应通风良好、保持干燥。  

　　4.2　成品堆放时与周围墙壁隔离20cm以外，离地面10cm以上，不应与潮湿、有异味和容易生虫的物品堆放在一起。  

　　4.3　在上述保管条件下存放，乳粉成品不得低于下列保证期限。 子母全脂奶粉  

　　4.3.1　马口铁罐密封充氮包装：保期为2年。  

　　4.3.2　马口铁罐密封非充氮包装：保存期为1年。  

　　4.3.3　玻璃瓶装：保存期为9个月。  

　　4.3.4　塑料袋装：500g袋装（袋厚60μm以上者）保存期4个月。以同样材料包装小于250g包装者，保存期为3个月。  

　　4.4　成品运输时，车、船必须遮盖，避免雨水浸入和日光照射。同时要小心轻放，避免剧烈震动。严禁与有毒、有害、有异味的物品混装运输。