危险的自制食品

宋子豪

葡萄酒、水果酵素、酸奶、饼干……这些工业化生产的食品，如今被很多喜欢DIY的家庭引进，尝试自制。

殊不知，在自制食品的过程中，种种“危险”也在悄悄靠近你。据报道，此前喜欢自酿葡萄酒的宁波张先生喝了1公斤多自制葡萄酒后，双眼视力模糊不清，医生检查他患了中毒性急性视神经炎，差点失明。还有人喝了选配不当的药酒后中毒身亡，小孩子一喝完自制酸奶就拉肚子。

专家指出，自制类似葡萄酒、自榨油、水果酵素等这类工业食品时，食材选择、加工过程、卫生把控等都可能存在潜在隐患，有的食品其实并不适合自制。详见B12-B13版封面报道