柑橘的营养及食谱

翟乾乾

      柑橘(Citrus reticulata Blanco)属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。下面就由学习啦小编为大家介绍下柑橘的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

一、柑橘的营养作用

1、营养价值

含有丰富的钾、B族维生素、维生素C及抗氧化成分、抗癌成分、抗过敏成分。还含有丰富的类黄酮、多酚、类胡萝卜素等多种化合物群。

2、功效作用

具有开胃理气，润肺止渴，预防癌症，促进消化，润肠通便，预防高血压和脑出血的功效。主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。

3、相克相宜

吃橘子前后1小时勿喝牛奶。忌与萝卜、蟹、蛤蜊同食。与银耳共食能滋阴补肾，除烦清神。柑橘皮与冬瓜皮煎水代茶的功效与作用，频饮可清咽利喉，消肿利水。

二、食用方法

1、适宜对象

   胃溃疡或胃酸过多、贫血、体质燥热者不宜食用。

2、食疗处方

   橘子100克，生姜15克。将橘子连皮切块，同生姜的功效与作用，一起入锅加水煎煮。取汁，每天1剂分2次饭前温服，连服1周，可辅助治疗胃寒呕吐。

三、推荐食谱

1、橘皮粥

原料：晒干的橘皮、大米、水。

制法：①橘皮晒干，研为细末。②橘皮末与淘洗干净的大米一同放入锅中，加水煮粥，待粥稠即可停火。

2、功效：顺气健胃，化痰止咳，适用于胸满腹涨、食欲不振、咳嗽痰多等症。

四、选购贮藏

1、选购妙招

好的柑橘应果形端正，无歪肩、歪蒂、歪脐、异状突起或凹陷等。以色泽鲜艳自然，底色基本转黄或橙红、鲜红，局部微带绿色为佳。

2、加工贮藏

最好即买即食，可放入冰箱保存。