炒面的诀窍

刘鹏程

   要选用粗一点的面条，水里放一勺盐，煮开后放入面条煮至沸腾就捞出来过凉水备用。
   热锅倒入适量植物油和香油，炒香小红椒和葱末，倒入加了盐的蛋液。
   放入腊肠和香肠，翻炒片刻后加入绿菜叶。
   最后一步调味，倒入生抽，老抽，耗油和醋，炒匀就可以出锅啦。