黄金玉米烙

刘叶铮

用料：
水磨糯米粉   1大勺
玉米淀粉   3大勺
玉米粒   200克
玉米油  1小碗
绵白糖  4勺
奶粉  适量
食盐  适量
步骤：
1、玉米粒解冻后用一碗水加三勺白糖上过烧熟入味，沥水，玉米粒里留一大勺左右的水

2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混合均匀后倒入玉米粒，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体式一个黏黏的有水分的状态

3、在锅中倒入烧玉米粒等量水的油 ，量自己调整好，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，剩余1/3在锅中备用，关火。

4、倒入玉米粒后，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3分钟

5、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3分钟知道金黄酥香。沥油后用纸巾吸干两面油分

6、将奶粉、食盐、绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上即可