黑椒杏鲍菇牛肉粒

刘叶铮

用料：
牛里脊
杏鲍菇
杭椒
蒜
蚝油
料酒
生抽
老抽
黑胡椒粒
花生油
步骤：
1、牛里脊切成2cm的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时
2、杏鲍菇切成2cm见方的粒，蒜切碎
3、锅中倒油，油热后方杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒
4、炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒
5、牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅