普罗旺斯鸡卷

刘叶铮

用料：
鸡胸 2片
罗勒酱   2汤匙
起司抹酱   3汤匙
橄榄油  适量
白葡萄酒  适量
豆角  20根
步骤：
1、把鸡胸肉片薄，约2cm厚，均匀抹上罗勒酱，挖一小勺起司抹酱放在鸡胸片中间，然后把鸡胸片对折，周边用牙签串起来，避免抹酱溢出
2、锅里放少许橄榄油，放入鸡卷，中小火煎8分钟左右，至双面金黄，出锅盛盘待用
3、转小火，锅里剩余橄榄油可继续使用。放入两大勺起司抹酱，再倒入适量白葡萄酒，慢慢搅拌直到两者融合，酱汁就做好了
4、煎鸡卷的同时，可以煮豆角。豆角两头切掉，洗净，扔进沸水里，撒一点盐，煮6分钟左右。放入盘中稍微晾凉，加几滴橄榄油，一小撮黑胡椒粉，拌匀
5、最后装盘。先把煮好的豆角整齐的摆在盘子中间，再放入煎好的鸡卷，最后浇上酱汁。