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辣炒鸡丁怎么做好吃 辣炒鸡丁秘制做法

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发表于 2017-4-28 16:31:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
辣炒鸡丁的做法;
  1、鸡肉清洗干净,把鸡肉切成丁,热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。这是一煸,放入鸡丁翻炒
  2、同时加入些许的盐,加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来,接着可以加入醋,没过鸡丁
  3、盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”,三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完,加入青红椒丝,可以出锅了。





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