揭秘NBA球星的饮食之道

吴小虎

   在你心里怎样的一顿饭意味着营养丰富？
  或许是三个鸡蛋一份牛肉一份蔬菜沙拉一杯蔬菜汁，又或许是一杯牛奶一碗烤山芋一份煎鱼一盘水果。但严格来说这都只是普通人的正餐，对于一名NBA球员他们有着更为独特的饮食理念，甚至近乎激进。今天我们就来聊聊其中的奥秘。
  2014年前后，不止NBA甚至整个体育圈子都流行起低碳饮食法。顾名思义就是极度降低碳水化合物的摄入，以达到减脂目的。詹姆斯就是NBA联盟的最大拥护者。低碳饮食法的科学道理很简单：通过单一饮食来训练身体用脂肪作为燃料。操作起来就是限制碳水化合物的摄入，产生一种被称为酮症的代谢状态，这种状态可以让脂肪作为能量来源代替肝脏和血液中的葡萄糖为身体所用。
  2 014年夏天，詹姆斯遵循低碳水饮食法，连续67天只吃肉、蔬菜和水果，体重明显下降。
但这两年这种饮食方法又逐渐淡出主流，原因也很简单：低碳水甚至零碳水摄入本身就带有风险，如果身体没能进入酮症的代谢状态，那么球员很可能会出现低血糖等一系列不良反应，而能产生多少酮则完全靠球员自身造化，因为这玩意的多少完全靠先天遗传基因！又是个拼爹的产物。
  处于赛季内的詹姆斯也已经不再使用这个方法，但看看他的菜单也够吓人的：一天吃七顿，光各式水果汁、纯净水就要喝4升。还要摄入L谷氨酸、蛋白粉、矿物质药丸、肌酸等一大堆营养素。所有酸奶、牛奶低脂构成。几顿主食的菜品甚至达到9种，光各式各样的乳制品就有4种，詹姆斯的吃法更像是做化学实验而不是解饿。但是不知为何詹姆斯对爆米花如此情有独钟，热火时期就是如此。
再聊一聊另一种饮食法：原始人饮食法。
  这种方法不算激进，原始人饮食法顾名思义就是像原始人一样吃饭：只吃几万年前原始人吃的东西，人工合成的尽量不碰。科比就是簇拥者之一。湖人训练师加里-维蒂曾透露科比的食谱中包括大量的草饲牛肉和黄油，而这两者正是原始人饮食法中经常被提到的食材。同时科比还会尽量减少糖分以及碳水化合物的摄入以保持脂肪比例。

  而更为激进的方法则是完全限制白糖摄入，用水果中的糖分替代。总之就是祖先造不出来的就不出，格兰特希尔就使用这套饮食方法在太阳重焕第二春。
  那么抛开特殊的饮食法，普通NBA球员则会根据营养师的建议选择食物，通常一天四到五餐。以波尔津吉斯为例，早饭吃4个蛋3个饼3片火腿加水果和蛋白粉饮品。中饭晚饭都是吃六两鸡肉一碗米饭一碗蔬菜。加餐则是1根能量棒4片面包花生酱果酱1杯牛奶和1片巧克力蛋糕。
  经过计算波神一天摄入4000卡路里热量，相比训练消耗其实还不算多。罗斯早前接受