造成身体不适除食物相克的其他原因（2）

蒋杨

3、个案的现象不足以成为结论
食物很美味，相克不容易。

现在的新闻特别爱哗众取宠：“惊！一少女早餐鸡蛋豆浆一起吃，竟食物中毒上吐下泻……”看到这种标题，你的第一反应是不是：卧槽！鸡蛋豆浆相克啊！


很遗憾，有时候人的第一直觉，是感性支配大脑，而不是理性支配大脑。也就是说，如果你下一秒能冷静下来分析一下，可能就会对“相克“这个结论产生质疑。（这也是我为什么反复强调和体现的一个观点：一定要有质疑的态度）

豆浆是生是熟？！是原磨的还是用食品添加剂的豆浆粉勾兑的？！会不会是这个姑娘个体的原因，肠胃不好，又或是对豆浆鸡蛋过敏？！所以，才造成这种现象？！


一句话：一个个例推不出整体的结论。营养学上的许多结论，都是由医学家、营养学家、食品化学家等各种科学家做了大量的实验，才公之于众的。

小冰举一个例子：反式脂肪酸。它从发明到被证实对人体有害，两个时间点之间，差了100年。

1890年德国化学家威罕·诺门发明了食用油氢化的工艺并获得专利，美国人发现其商业价值，并获得专利使用权，开始生产完全由植物油制造的起酥油，从此，反式脂肪酸开始迅速扩张，工艺和质量得到很大的改进。而到了1990年，荷兰学者研究发现反式脂肪酸会造成血脂水平升高；1993年美国哈佛大学教授发表一篇题为《反式脂肪酸摄入与心脏病危险性之间的关系》的文章称，反式脂肪酸能增加血液中低密度脂蛋白胆固醇数量，减少高密度脂蛋白胆固醇数量。

——摘自《中国科学报》：反式脂肪酸的“前世今生”