历史上曾经出现过哪些重大的食品安全事故（3）

蒋杨

2.1 二恶英污染
1976年，意大利萨浮索的一座化工厂发生严重事故，大量二恶英泄漏。致使方圆15平方公里的范围遭受了污染，影响37000人。
1999年，比利时的家禽和蛋类中发现了高含量的二恶英。接着，遭二恶英污染的动物类食品（家禽、蛋、猪肉）相继在其它国家发现。其祸根是遭受非法处置的PCB工业废油污染的动物饲料。
2008年末，爱尔兰因在猪肉抽样检查中检测出二恶英含量超出安全指标的200倍，召回大量猪肉和猪肉产品。这导致了一个与化学污染相关的最大食品召回事件。爱尔兰进行的风险评估表明没有造成公共健康威胁，并追查到污染起因来自污染的饲料。
人类短期接触高剂量的二恶英，可能导致皮肤损害，如氯痤疮和皮肤色斑，还可能改变肝脏功能。长期接触则会牵涉到免疫系统、发育中的神经系统、内分泌系统以及生殖功能的损害。
造成这类食品安全问题的主要原因，是工业品造成的环境污染。


2.2 疯牛病
1996年3月20日，英国首次官方证实了疯牛病病例。是朊病毒引起的牛的一种进行性神经系统的传染性疾病。可以通过喂食含有疾病的动物骨粉传播。人类中的朊毒体疾病之一，变种克雅二氏病（vCJD）被认为可以通过食用带有疯牛病的牛脑或其结缔组织传播。
事件一出，旋即造成欧洲、亚洲、非洲众多国家的恐慌，并开始全面停止英国牛肉及相关产品的引进。
造成这类事件的主要原因是传染病。