板栗鲜肉粽

罗静

因最近太忙了，今年 的粽子做的比较晚，品种也没有往年做的多，做了几种以前没有发过的口味，因为做的晚，加上过节更忙，发上来的晚了些，算是迟到的粽子啦

• 备好基本原料，糯米和花生米都要提前半天泡上。花生米最后更早些泡上
  
• 前腿肉只要瘦肉部分切成较大的块，把特级酱油、蚝油、盐、糖及黄酒全部加入，
  
• 抓拌均匀放入冰箱腌制半天。
  
• 准备工作全部完成后，取竹叶一张，从一端卷起来，把泡好的米 花生放入下面
  
• 中间放入肉块和板栗
  
• 上面再用米和花生盖严实
  
• 长端折叠过来
  
• 捏一个角后再折以下
  
• 扎起来。
  
• 放入煮锅，水没过粽子3厘米左右，大火煮开后转微火煮2个小时以上