竹筒粽子

罗静

当金竹、

香竹

、

薄竹

、甜竹的新笋长节有叶之时，

文山州

的少数民族就要做

竹筒饭

。竹筒饭用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一节竹子中盛水盛米，一般用宽大的蕉叶、

粽粑叶

封口，米可用糯米或香米。

一、将米淘洗干净，浸泡半个小时以上，再放入竹筒内，用叶片和棕叶封扎紧口子，放入锅内加水煮熟。米煮为饭后，有的就直接剖开竹筒吃饭。

二、将米装入竹筒，加入适量泉水，用叶子封口扎紧，将竹节朝下、口朝上，立于熊熊烈火中烧。待闻到米饭香味之时，即可剖竹吃饭。竹筒饭色泽新绿，味道馨香。

当金竹、

香竹

、

薄竹

、甜竹的新笋长节有叶之时，

文山州

的少数民族就要做

竹筒饭

。竹筒饭用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每一节竹子中盛水盛米，一般用宽大的蕉叶、

粽粑叶

封口，米可用糯米或香米。