蜜汁叉烧排

罗静

蜜汁叉烧排是一种食品，主要材料有排骨等，辅料有蜂蜜、蜜汁

烤肉酱

等，口味偏甜，是一道家常菜。蜜汁叉烧排骨制作简单，营养丰富，口感良好

1、净排骨400克，白兰地酒一小勺(5ml)，蜜汁烤肉酱(或者叉烧酱）50克，蜂蜜适量，大葱一段，大蒜三四瓣。

2、排骨剁成8cm左右长的段，用清水浸泡两个小时，沥干备用。大蒜拍碎，葱剖开，切粗段．把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀即为腌料。排骨放入腌料中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，盖上盖子，冷藏腌渍过夜。[1]

制作步骤

1、腌渍过夜的排骨排在烤网上．

2、放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。

3、20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面

翻面，使底面向上，继续烤5分钟。

4、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮