蛋黄麻酱拌面

范雨婷

用 料

湿面2两 / 麻酱(芝麻酱) / 鸡蛋一个 / 葱花

做 法

1.取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。(不要太稠，不然不好拌面)

2.在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用

3.洗净两根香葱，切成葱花

4.锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连

5.按照面条的粗细，煮面的时间也会不同，开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大，随时尝下煮好了没有。以没有硬芯为准

6.煮好的面条沥水后盛出，滴一些香油拌匀，防止粘连。(也可以过冷水)

7.煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心(煮2分钟左右)。放在面上，加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋，蛋液流出，与麻酱、面条拌匀即可