saito

张若萱

Saito是一家闻名全球的米其林三星寿司店，堪称寿司界的最高殿堂。

其东京本店位于六本木，由新一代寿司之神斋藤孝司坐镇，连续9年荣获米其林三星荣誉，常年稳居日本最权威的食评网站Tabelog前三甲。餐厅采用熟客预约制，新人需熟客带领才能用餐，预约排队往往要等一年，来者多为名门贵客。

Saito的寿司从食材挑选到制作都极为讲究。斋藤孝司坚持每天亲自到筑地市场挑选食材，鱼料的熟成、寿司饭的制作等每一个细节都力求完美，让寿司的质感、温度与味道达到最佳平衡。这里的金枪鱼寿司用金枪鱼大腹部位制作，油脂丰富；小肌鱼寿司肉质紧实有弹性，口味极佳；海胆寿司选用当日到店海胆，颗粒饱满，口味甘甜。餐厅环境优雅，服务周到，让食客在享受美食的同时，也能有舒适的用餐体验。
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