竹筒粉蒸肉

温钏艺

材料：
特级五花肉（猪肉）
南乳汁、料酒
老抽、生抽、砂糖、盐
炒熟的大米（中粗）
芋头、芝麻油、葱花
（以上份量可根据自家需要调整）

1、五花肉洗净，切成略厚的肉片。
2、除葱花和芝麻油外，所有调味料放入容器。
3、肉片放入容器抓拌均匀，加入炒好的大米
（炒好的大米提前用料理机搅拌一下，不需要太细碎），腌渍入味。
4、取竹筒（没有，其它容器也可），芋头切滚刀块垫在竹筒最下面，
放入腌渍好的肉片，蒸锅内水开后放入竹筒，盖上盖子转中火蒸制60分钟，
开盖取出，淋少许芝麻油，撒上葱花，即可食用。