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水果打“甜蜜素”会致癌 杞人忧天罢了

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发表于 2017-1-11 21:18:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
       具体来说,在经历多次抽查之后,市场上甜蜜素超标的问题,主要集中在糕点、蜜饯与饮料等食品上。

  而从地域上讲,发达城市抽查的结果整体要优于欠发达城市,这可能与市场干预的能力有关。

  水果甜如蜜,并非甜蜜素的杰作

  糕点、蜜饯以及饮料,是我们平时接触比较多的甜食,所以三者的甜蜜素超标问题普遍,也可以说是意料之中。

  那么既然如此我们开头提到的那些水果,甘若饴甜如蜜,是否也是甜蜜素的杰作呢?

  因此我们时常会听到这样的一些传言:西瓜比过去的甜,那是因为用注射器打进了甜蜜素;橙子比过去的甜,那是因为商家用甜蜜素泡了一宿……不过这些说法倒是有些杞人忧天了。
与一般的食物不同,水果拥有完整的细胞结构,并且多数水果都有一层皮,可以阻挡一些异物的侵袭,所以甜蜜素并不能用于水果增甜。

  实际上,这些说法我们自己在家就能验证。比如注射的方式,我们只需要试过一次就知道,由于水果内部压力的作用,注射器很难将液体打入水果内部,勉强打进几滴,也不能有效扩散。

  至于浸泡的方式,其实也不可行,当这些外来的化学物质透过水果皮渗透到内部之前,水果就已经会因此而腐烂了。

  当然,不管这些方法怎么笨拙而无效,总还是会有人去吃力不讨好地尝试。

  现如今,有些商人会用甜蜜素泡枣,因为泡过之后,青枣也可以变红。不过这样泡出来的枣,颜色呈现暗红色,且青红之间的界限也十分明显,更重要的是,其实这种小伎俩用温水就可以实现了,甜蜜素在其中没有起到任何作用,清水冲洗之后,它们就流入下水道了。

  我们如今可以吃到这么甜的水果,原因其实有很多,一方面是育种选种技术的提高,另一方面则是栽植条件的控制水平更加精确,所以水果可以更好地将二氧化碳与水通过光合作用生成糖类物质。除此以外,物流速度今非昔比,也让消费者可以尝到鲜,不必像过去那样——果园老农们摘下半熟的水果,因为等到送进超市它们就熟了。

      所以,如果酷爱甜食而且吃不胖(当然这是很多人毕生的梦想),那么水果可谓是最佳选择,冬日里我们还可以创造出冻柿子之类的另类美味,至于甜蜜素超标的问题,跟它们之间并没有什么缘分。

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