水煮肉片的做法 水煮肉片怎么做好吃

舒馨月

川味，它是分享的味道。当那一勺滚油浇下去的时候，辣椒会在碗里滋滋的跳跃，心也会跟着雀跃起来。

　　主料：

　　里脊肉250g

　　辅料：

　　生菜1把、鸡蛋1个、葱适量、蒜子2个、干辣椒2勺、辣椒碎半勺、辣椒面半勺、花椒1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、芡粉适量、盐适量、糖适量

　　步骤：

　　1.里脊肉切薄片

　　2.里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀

　　3.再加入生粉拌匀，盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时

　　4.生菜、葱切段、蒜切末备用

　　5.干辣椒、花椒中火炒香盛出备用

　　6.豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香

　　7.锅中倒入水烧开

　　8.倒入生菜煮熟

　　9.生菜盛出置于碗底

　　10.锅中继续倒入肉片煮熟

　　11.盛出肉片平铺于生菜上

　　12.锅中汤汁倒于碗中，辣椒末铺于肉片上13.炒香的干辣椒铺于辣椒末上，蒜末洒在干辣椒顶部

　　14.锅中另起油锅油烧至冒烟，将热油倒进碗中

　　15.撒上葱花，水煮肉片就大功告成啦