麻薯夹心华夫饼

刘叶铮

用料：
1、华夫饼
高粉  60g
黑麦粉   30g
低粉  60g
鸡蛋  一个
牛奶  45g
糖  20g
椰子油  25g
酵母  2g
盐  一小撮
2、麻薯
糯米粉  65g
玉米淀粉   18g
牛奶    110g
糖   25g
黄油   5g
步骤：
1、将华夫饼的所有材料放入，面包机或收揉成面团即可，不用出筋，室温发酵到两倍大
2、发酵的时候制作麻薯，将除黄油外的食材混合均匀成糊糊状，大火蒸20分钟左右用筷子戳一下没有液体即可，取出趁热拌入黄油至吸收，放凉后分成8个小球，每份约20-22g
3、案板上撒面粉，取出发酵好的面团征程圆形，拍扁后用刮板均分成8分，每份都包入一团麻薯后揉圆，醒发15min左右
4、华夫饼机预热抹油，两遍各放一个面团，开小火，主义把火对准在其中一个华夫饼上，十几秒后换另一个，然后翻转，时刻注意上色
5、淋枫糖浆或巧克力酱，冰淇淋