食物相克的传言，用用各地美食来打脸（2）

蒋杨

2. 传言：牛肉+栗子 中毒，引起呕吐
打脸：栗子牛肉

栗子牛肉是一道汉族名菜。此菜咸甜适口，鲜辣宜人。牛肉洗净切成3厘米见方的小块；牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。