椒盐皮皮虾

马可欣

皮皮虾，花椒，盐，五香粉，料酒姜片蒜末，糖葱花

做法
1、椒盐的制作：花椒用油炸一下，然后用擀面杖擀碎加到盐中。

2、皮皮虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分。

3、锅中倒油，7成热，慢慢逐个下皮皮虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次，看到壳变白，与肉脱离。

4、锅中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮虾，放椒盐、五香粉、糖，翻炒均匀即可。

小诀窍
1、喜欢吃辣的可以加一点辣椒面。

2、皮皮虾一定要用中小火炸，否则容易糊。