海南美食攻略——儋州篇

电商221刘莹

长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱；

马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。

在儋州的山歌里

就流传着这样的词句

由此可见

儋州特色美食十分丰富

米烂是儋州人最喜爱的食物之一。酸菜、豆角、芹菜、豆芽等十余种佐料凝结了本地风味，最后一勺蒜头油更是锦上添花。

除了米烂，红鱼也是儋州人的挚爱。红鱼学名叫红鳍笛鲷，全身呈鲜红色，肉厚刺少，肉质鲜美，营养丰富，被列为优质海产鱼类。

干红鱼配上排骨、腊肠和米饭，加入高汤，慢火细炖，一碗堪称“顶配”的红鱼排骨腊肠煲仔饭被端上饭桌。