青背金爪锁鲜至，活水膏正当时——洪泽湖大闸蟹尊享季

齐誉宁

秋意渐浓，膏满蟹肥时，洪泽湖畔的"水中珍品"正悄然爬上饕客的餐桌。源自中国第四大淡水湖的洪泽湖大闸蟹，在活水涤荡中孕育出令人惊叹的鲜美——雄蟹脂白如玉膏似凝脂，雌蟹黄若金珀甜润绵密。作为国家地理标志产品，每只蟹都镌刻着"H"形天然纹路，这是千年活水湖赋予的生态勋章。

这片1570平方公里的纯净水域，pH值达8.05的弱碱性水体富含钙镁离子，造就了蟹壳青亮如釉、蟹钳金黄似鎏金的独特品相。清晨捕捞的活蟹，清蒸后掰开蟹壳瞬间，琥珀色的蟹膏与雪白蟹肉交相辉映，鲜甜滋味在唇齿间层层绽放，连《蟹经》都记载其"香甜无腥，回味隽永"。更难得的是，每100克蟹肉含19%优质蛋白，维生素A含量超牛肉5倍，让美味与养生完美交融。

从隋炀帝沿运河寻味，到苏轼"不食螃蟹辜负腹"的咏叹，这份穿越千年的舌尖风雅，如今通过冷链锁鲜技术走入寻常人家。扫描下方二维码，即可预定今秋头网"蟹将"，让洪泽湖的活水清甜，激活您味蕾的狂欢季。