白领创业故事：网上卖果汁2年投入二十万仍亏损

王竹霖

研究发现鲜榨果汁行业有50%左右的利润，石萌决定辞职创业，在网上卖果汁，1个小时内送货上门。两年时间，她和另外3名创业者累计投入20万元，至今没有利润。不过她说，高房价逼迫大家创业，即使重新来过，自己仍旧选择创业。

　　创业：50%利润的诱惑

　　石萌原来在一家电子商务网站工作，每天喜欢在下午吃些零食。她发现许多同事和自己有这样的爱好。在为自己和同事“集体采购”的过程中，她发现了商机：既然都市白领都喜欢吃零食，如果做一家能提供鲜榨果汁即时配送的电子商务网站，是不是很有前景？她在同事和朋友圈做了个调研，82%的人认为如果价格合适而且果汁质量有保证，肯定会购买。

　　有创业想法就应该试试。石萌辞职后着手创业。她调研发现，鲜榨果汁利润丰厚：不添加水和糖，一杯420毫升的鲜榨橙汁需要大约6个橙子，成本不超过7元，而市场零售价超过20元，除去一些必要的成本后，利润超过50%。她又在网上搜到另外一家提供食品即时配送的电子商务网站接受媒体采访的资料，对方也称毛利超过30%。

　　有市场需求与成本核算，石萌与另外3位朋友商量后，一家名为“果之”的电子商务网站出现了。人们在网上订购鲜榨果汁或者甜品，网站会在1个小时内送货上门。考虑到送货需要花费的时间和商圈，石萌和朋友在三元桥租房，去年4月份开始创业。“这是第一家分店，我们还计划在国贸、望京等白领和海外留学人员聚集的商圈投资，开更多分店。”

　　困惑：利润还不够员工工资

　　网上订购鲜榨果汁，1个小时内送货上门；一杯420毫升的果汁收费20元，不要快递费；不添加水和糖。这种鲜榨果汁的即时配送，吸引了不少人在网上尝试购买。“我们是一家很小很小的网站，没有推广成本，只能在楼下给行人送一些广告单。不过，网站营业额攀升很快，去年4月份上线后，订单基本每月保持着20%的增长，年底时网站月营业额就到了1万元左右。我们曾经做过团购，一天时间就有将近200位都市白领下单购买。”

　　不过，在高兴的同时，石萌发现了一个现象：公司营业额增加，运营成本也在增加，月营业额1万元带来的利润，还不够员工工资开支。她给记者算了一笔账：公司4个合伙人，她和另外一个人全职，一位负责运营，一位负责推广；1名员工负责上门送货，月工资3000元，两名兼职配送，月工资略低；1人负责果汁及甜品制作，月工资2700元；一室一厅房租4500元。“这是人员开支和房租账单。每个月1万元的营业额，除去5000元左右的水果原料开支，毛利在5000元左右，还不够人员开支，我和另外一个合伙人从开始就没有拿工资。而且随着公司营业额上升，必须招更多快递和制作人员，员工工资也持续增加。仔细研究了公司账单，一条是公司运营成本曲线，一条是公司收入曲线，两条曲线几乎平行没有交叉，想盈利几乎没有希望。”

　　转型：大客户订购

　　一项大有市场的互联网创业，为什么陷入困境？石萌研究了公司的整个运营，发现了很多问题：以橙汁为例，制作一杯420毫升的橙汁，不加水和糖，需要六七个橙子。如果一位客户就订购一杯橙汁，鲜榨后可能有半个剩余，为了保证果汁质量只能丢掉，这是事先没有预想到的损耗。员工培训过程中，水果的损耗原来也没有计算到；一位顾客订购一杯果汁，一位员工上门送货，不收取送货费用，仔细核算后是亏本的。如果零散的订单增加，送货员必须增加，不会因为规模增大就产生更大的效益。

　　“我也想过找投资扩大规模，互联网行业或者电子商务行业都这么做，我的电脑里有好几份翔实的商业计划书。投资人见面后，几乎从始至终只问一个问题：你的生意如何做大，如何成百倍成千倍的做大？投资人想的是什么时候套现，并不是真正关心我们的创业。”见过两位投资人后，石萌放弃了寻找天使投资这个有些不切实际的想法，把精力投入到公司运营。


　　石萌和3位合伙人仔细研究了公司的客户情况，和客户电话交谈或者上门面谈，发现鲜榨果汁生意的市场需求还是很大，但是零散的订单确实使得公司处于一种不上不下的状态。根据以往的经验，公司决定转型，做企业大客户99元以上的订单，次日送达，不收快递费；针对个人会员提供长期配送服务。“调整后，公司个人订单锐减，不过在过去公司运营过程中遇到的问题也解决了，从5月份开始，公司首次出现了营收平衡。”

　　感受：高房价逼迫大家创业

　　谈到从辞职至今两年的创业经历，石萌感触颇多，很多事情只有实际去做，才能发现其中的一些细节问题。“两年前辞职是因为高房价，如果依靠在单位上班根本买不起房子，于是我就动了创业的念头。在创业过程中遇到了困难，不过仔细研究后，也找到了新的方向。我感觉现在处于重新创业阶段，可以说是接力跑的第二棒，发现创业这件事情是可行的。如果重新来过，我依然会选择辞职和创业，会继续寻找和等候网站市场营销的引爆点。”