砂锅腊味蒸饭

倾斜的天瓶

食材：

上好新大米300g,成品叉烧,腊肠或者上等广味香肠100g（任选1-2种）,金华咸肉（或金华火腿）50g,绿色蔬菜（芥兰,小青菜等）数根,酱油1/2碗（125ml）,冰糖5g,香油2茶匙（10ml）,作为辅助用面粉适量

做法：

1.大米洗干净，放在砂锅里，用没过大米1cm的纯净水浸泡30-45分钟。

2.叉烧和腊肠（或香肠）切3mm厚的片状，均匀盖在泡好的大米上，再把咸肉或火腿切成小细方丁，盖在叉烧和腊肠（或香肠）上面。

3.砂锅不加锅盖，上旺火蒸30分钟。利用这段时间，可以把蔬菜洗干净、切段；把面粉加水和成饺子面软硬程度的面团；把冰糖融化进酱油。

4.从蒸锅中取出砂锅，在蒸好的米饭表面撒上蔬菜，盖上砂锅盖，周边用面团密封。将砂锅放到小火上加热15分钟，掀盖，把酱油和香油混合物浇上，就可上桌了。

许燕山

要是有图片就好而来